猫舌饼干|消耗蛋清
猫舌饼干其实就是跟白色恋人饼干一样的,刚好有多余的蛋清,反正也没有做过这款饼干,就试着做一做这款饼干。材料表中的量我烤了两盘。
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材料准备好。
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黄油室温软化至手指可以轻松按压下去,加入糖粉。
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步骤3/14
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用刮刀混合均匀。
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步骤4/14
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然后筛入一小部分的低粉,用刮刀混合均匀,先筛一部分低粉是可以降低后面加入蛋清时水油分离,如果控制的好也可以先加蛋清后加低粉。
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步骤5/14
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混合好之后,蛋清分少量多次加入黄油中。
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步骤6/14
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轻轻翻拌混合均匀,蛋清要常温的,此时烤箱170度开始预热。
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步骤7/14
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蛋清混合好之后筛入剩下的低粉。
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用刮刀混合均匀。
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步骤9/14
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然后装入裱花袋中。
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步骤10/14
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剪个小口,在提前铺了油纸的烤盘上挤上5-6厘米长的长条。
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步骤11/14
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放入预热好的烤箱中。
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步骤12/14
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170度烤15分钟,每个烤箱的脾气都不一样,要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度,后面5分钟的时候可以把热风打开。
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步骤13/14
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烤好的饼干取出晾凉。
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最后一步
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晾凉后就会变脆了,如果没有变脆可以再放回烤箱中烤几分钟。
蛋清我用了60克,我觉得多了,材料表中我只给出50克,因为我觉得50-55克就可以了,60克多了点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-31
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