自制香菇酱
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香菇酱已经做过多次了,每次都在调整,儿子说上次的最好吃,今天按配方再做一次……
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
香菇
300g
、
带皮猪瘦肉
100g
、
郫县豆瓣酱
2汤匙
、
甜面酱
2汤匙
、
大葱
一段
、
姜
5片
、
大蒜
5粒
、
冰糖
5粒
、
调和油
适量
、
淀粉
一汤匙
、
生抽
一汤匙
、
黑胡椒
三分之一汤匙
、
盐
二分之一汤匙
、
鸡精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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香菇挑选尽量选长得硬实些的,这样口感会比较好。洗香菇时不要把香菇泡在水里,一个个用流动水冲洗干净,尽量减少香菇吸入水分影响口感。如果不急着吃最好把洗净的香菇在阳台晾晒几天,可以放在下面透气的物器上,比如洗菜的漏水筐,我用的是阳台的窗纱。香菇失去一些水分会更筋道,不要完全晾干,那样的香菇会很吸油。
-
步骤2/10
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洗净的香菇切丁,香菇下面的根不要扔掉,白色部分都可以食用,口感比香菇还要筋道。
-
步骤3/10
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葱姜蒜切末。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2014-12-12
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