鸡蛋羹—冬季暖身的做法

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鸡蛋羹—冬季暖身

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香滑的鸡蛋羹，儿时的味道

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

水 150g

、

葱少许

、

盐 1小勺

、

生抽少许

、

麻油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料准备好
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋打散，调入食盐拌匀
步骤3/8 点击查看大图
兑入150g温开水拌匀
步骤4/8 点击查看大图
倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
步骤5/8 点击查看大图
将虑好的蛋液倒入容器中
步骤6/8 点击查看大图
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
步骤7/8 点击查看大图
锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟
最后一步点击查看大图
蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、蛋液和水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）； 2、水最好用带一点点温热的凉开水，大概30-40度左右，太热就成蛋花汤咯~； 3、也可以选择不放生抽和麻油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-12

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