【维也纳可可曲奇】的做法

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【维也纳可可曲奇】

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据说这款曲奇方子来自法国的绝对大师级烘焙高手PierreHerme。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索，他的作品以顶级而精确的用料，独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名，维也纳可可曲奇差不多可以说是他最简单的一款了。如果你感兴趣可以尝试一下，一定不会失望~~”

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 130g

、

黄油 125g

、

可可粉 15g

、

蛋白 1个

、

糖粉 50g

、

盐一小撮

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
原料如图。
步骤2/8 点击查看大图
黄油室温软化，加入糖粉和盐，搅拌均匀，稍打发。
步骤3/8 点击查看大图
加入轻微搅拌后的蛋白，搅打均匀。
步骤4/8 点击查看大图
面粉可可粉混合后过筛，加入到黄油中。
步骤5/8 点击查看大图
切拌均匀，无明显干粉即可，不要过度搅拌。
步骤6/8 点击查看大图
选喜欢的裱花嘴放入裱花袋中，加入面团。
步骤7/8 点击查看大图
烤盘上铺油纸，然后依次轻轻的画圆挤出花型
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，中层，上下火，烤约15分钟左右即可。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2014-12-12

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