一囗酥.紫薯馅／蜜彩豆馅

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连着下了两天雨，心都潮了，烘焙吧，换点能量与心情，做了这款算是不麻烦的一口酥，亲们都可尝试，上手简单口感不差，至于馅按自己口味调入。

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 65g

、

低筋面粉 130g

、

细糖粉 30g

、

黑芝麻，白芝麻适量

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鸡蛋一只

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馅一：紫薯馅：紫薯馅

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紫薯（已煮熟） 100g

、

全脂奶粉 10g

、

糖适量

、

黄油 15g

、

馅二：蜜彩豆馅（已调好） 200g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油切粒放置在容器里，再加热至溶化成液状，加入糖粉继续搅拌溶化。
步骤2/14 点击查看大图
筛入面粉搅拌。
步骤3/14 点击查看大图
搅拌至颗粒状时，将打散的鸡蛋液分三次加入，每次加入都搅拌至吸收。ps:蛋液可剩一点点，用来入烤箱时刷表皮上。
步骤4/14 点击查看大图
最后揉成面团，放置冷藏半小时再取出。
步骤5/14 点击查看大图
紫薯之前已水煮去皮了放凉的，此时面团放置冷藏的时间可以制作紫薯馅，将紫薯切成细粒或条状放锅里，锅加热小火，放入黄油拌着炒，倒入奶粉，糖，一边拌一边捣至泥状。
步骤6/14 点击查看大图
完成后的紫薯馅。
步骤7/14 点击查看大图
这是蜜彩豆泥，已调好直接取份量。
步骤8/14 点击查看大图
冷藏完成的面团取出，铺层油纸防粘，取一半量擀成长方形面皮，紫薯泥馅捏做成长条放置在面皮上，卷包至完成。
步骤9/14 点击查看大图
卷包完成的样子。再用刀切成均等的块。
步骤10/14 点击查看大图
切成块。此时烤箱预热180度。
步骤11/14 点击查看大图
刷上蛋液，撒上白芝蔴，入烤箱，上下火20-25分钟。
步骤12/14 点击查看大图
同样方法，剩下一半面团擀成长方形面皮包卷入蜜彩豆馅，最后刷蛋液撒上黑芝麻，入烤箱180度，上下火20-25分钟.
步骤13/14 点击查看大图
出炉。虽然相貌不够完美，和想像的有点差距，但一口酥味道不错。
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来个近照。