菰米海参汤的做法 点击查看大图

菰米海参汤

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苏苏爱美食WH

冬天是吃海参的最好季节，最经典的最滋补的海参吃法是什么呢？从小生活在海边的人是最有发言权滴。 海滨小城的各大酒店宾馆里都有这一道菜，那就是金汤海参。里面还可以随意添加一些枸杞、扇贝丁、西兰花、各种谷物类，再或者什么都不加，只是金汤海参就足已。 今天我在金汤里添加了珍贵的菰米，菰米是一种草的种子，长得像黑米的姐妹，比黑米修长了一点，富含多种营养成分。其实，茭白，是盛产于我国南方水乡的一种多年水生草本植物，其叶如蒲苇，其生成的种子叫菰米。如今，尽管茭白可点缀餐桌，但菰米可以说是很少见，堪称“谷物中的鱼子酱”。 菰米吸收了金汤海参的海味，变得格外鲜美，海参吸收了菰米的精华，更加Q弹美味。不过，菰米的色深了一些，让我的金汤变得有点红了，哈哈。
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10-30分钟   |   配菜(中级)
高压海参3只、菰米20克
、
香葱1小段、蚝油1大勺
、
白糖6克、淀粉适量
、
酱油1大勺、料酒1大勺
烹饪步骤
步骤4/6

  展开全部6个步骤

小贴士



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发布于 2014-12-10

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