浓郁经典巧克力蛋糕
今年的冬天,来的格外的晚 福州的温度,终于在12月到来的前一天有了些许寒意 在这样一个不热不冷,天空飘着零星小雨,舒适的午后 戒掉懒惰,烤一个蛋糕,让屋子充满着甜甜的味道 巧克力蛋糕,无论是戚风或是重油,都是我的喜爱 尤其是馥郁香浓的经典巧克力蛋糕 它的绵密,湿润,入口之后,浓郁的巧克力味儿在口中慢慢化开 一如爱情到来时,渐渐发生的化学反应 一杯清茶,一杯咖啡,一份浓郁的巧克力蛋糕 懒散躺在阳台的藤椅上,半闭着眼,感受生活带来的美好,享受当下的小幸福
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步骤1/19
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将所有材料备齐
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步骤2/19
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将巧克力块切小以后和黄油一同加入盆中
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步骤3/19
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隔水加热至巧克力和黄油融化
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步骤4/19
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将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离
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步骤5/19
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用打蛋器低速打蛋白成粗泡
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步骤6/19
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加入数滴柠檬汁
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步骤7/19
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加入1/3量的白砂糖,高速打发蛋白至细腻
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步骤8/19
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剩下的白砂糖,分两次加入蛋白霜中,高速打发蛋白至硬性发泡,即蛋白霜会在打蛋器上立尖儿
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步骤9/19
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再稍微降温的巧克力黄油浆中加入3个蛋黄
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步骤10/19
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用硅胶铲将它们搅和均匀
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步骤11/19
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加入少量打发好的蛋白霜
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步骤12/19
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搅和均匀
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步骤13/19
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在步骤11中加入剩余的蛋白霜
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步骤14/19
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搅和均匀
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步骤15/19
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加入过筛两遍的低筋面粉,泡打粉
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步骤16/19
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用硅胶铲将蛋糕糊由下而上的搅拌至蛋糕糊均匀无颗粒,蛋糕糊呈顺滑光亮
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步骤17/19
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将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模中,轻震气泡
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步骤18/19
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烤箱预热180度,烤制35-40分钟,待筷子插入糕体内,拔出时,无蛋糕糊沾在筷子上表示蛋糕烤制完毕,将蛋糕倒扣在烤网上放凉
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最后一步
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等蛋糕完全凉透,筛适量防潮糖粉在蛋糕表面做装饰即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-09
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