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浓郁经典巧克力蛋糕#九阳烘培剧场#(10/19)
将所有材料备齐
将巧克力块切小以后和黄油一同加入盆中
隔水加热至巧克力和黄油融化
将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离
用打蛋器低速打蛋白成粗泡
加入数滴柠檬汁
加入1/3量的白砂糖，高速打发蛋白至细腻
剩下的白砂糖，分两次加入蛋白霜中，高速打发蛋白至硬性发泡，即蛋白霜会在打蛋器上立尖儿
再稍微降温的巧克力黄油浆中加入3个蛋黄
用硅胶铲将它们搅和均匀
加入少量打发好的蛋白霜
搅和均匀
在步骤11中加入剩余的蛋白霜
搅和均匀
加入过筛两遍的低筋面粉,泡打粉
用硅胶铲将蛋糕糊由下而上的搅拌至蛋糕糊均匀无颗粒，蛋糕糊呈顺滑光亮
将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模中，轻震气泡
烤箱预热180度，烤制35-40分钟，待筷子插入糕体内，拔出时，无蛋糕糊沾在筷子上表示蛋糕烤制完毕，将蛋糕倒扣在烤网上放凉
等蛋糕完全凉透，筛适量防潮糖粉在蛋糕表面做装饰即可