【双皮奶】---飞飞哥钦点甜品
年底的两个月是忙碌的月份,连着几周都加班,陪孩子的时间很少。每天出门之前孩子总是依依不舍。不知从何时起,飞飞哥总是说,妈妈,你回来的时候能给我带某某吃的吗?前几次因为要求不是很过分,也没当回事,就答应他,并履约了。但随着日子的推移,总是发现点端倪来,怎么老是要带这带那呢?所以,还是把握每个闲瑕与相处的时光,和他一起完成美食吧。 我问:你想吃什么?他答:妈妈,我要双皮奶、葫芦娃、还有烤肉串。
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步骤1/6
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2个蛋白,加糖后,搅打均匀
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步骤2/6
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牛奶加热,锅中冒热气后,关火,将牛奶倒入碗中,等待结皮
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步骤3/6
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用一根牙签在碗边沿挑个口子,将牛奶倒回锅中,底部留一部分牛奶
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步骤4/6
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将锅中的牛奶与蛋白液混合,过筛2遍
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步骤5/6
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牛奶蛋液沿碗边的口子倒回碗中
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最后一步
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碗上包上锡纸,放入锅中,大火烧开水后,中火12分钟,关火后焖5分钟。
配料是果酱和坚果碎。
蛋奶爽滑的口感,配上甜蜜的果酱,加上富有质感的坚果。
全脂的纯牛奶结皮很快,成功率高。
家里有嘴馋又好帮忙的小伙伴,可以利用上哦,打蛋,过筛,都可以派上用场。哈哈哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-08
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