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【双皮奶】---飞飞哥钦点甜品(3/6)
2个蛋白，加糖后，搅打均匀
牛奶加热，锅中冒热气后，关火，将牛奶倒入碗中，等待结皮
用一根牙签在碗边沿挑个口子，将牛奶倒回锅中，底部留一部分牛奶
将锅中的牛奶与蛋白液混合，过筛2遍
牛奶蛋液沿碗边的口子倒回碗中
碗上包上锡纸，放入锅中，大火烧开水后，中火12分钟，关火后焖5分钟。