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老北京炸酱面的做法

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老北京炸酱面

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炒酱的时候无需加盐，因为酱是咸的，酱里的咸味已经足够了！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

大酱 150克

、

甜面酱 150克

、

香其酱 50克

、

花椒 10粒

、

五香粉半勺

、

姜末 10克

、

蛋清一个

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
500克五花肉剁成肉糜后加入一个蛋清、3勺生抽、半勺五香粉、10克姜末抓均匀后腌制片刻。
步骤2/8 点击查看大图
锅里少许油爆香花椒后捞出扔掉。
步骤3/8 点击查看大图
留底油炒肉末，肉末翻炒3-5分钟为宜。
步骤4/8 点击查看大图
以500克五花肉例，石桥大酱一袋150克、六必居甜面酱一袋150克、香其酱半袋50克。几种酱混合后酱香味更浓厚，拌面也会更好吃。
步骤5/8 点击查看大图
加入所有酱后翻炒1-2分钟，有酱香味后即可关火。
步骤6/8 点击查看大图
酱炒好盛出备用。
步骤7/8 点击查看大图
烧水煮面，面大概煮3分钟左右就会熟。
最后一步点击查看大图
搭配自己喜欢的青菜，炸酱面搭配黄瓜丝、绿豆芽都十分可口。

小贴士

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-06

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