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夹沙肉～甜烧白的做法

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夹沙肉～甜烧白

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我非常喜欢吃夹沙肉，小时候每次只能在宴席上才能吃到的一道菜！决定挑战一下自己，味道不错但是刀功有待提高！

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1块

、

豆沙 250g

、

糯米 250g

、

白糖 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肥五花肉一块、糯米一碗、红糖、白糖、豆沙、猪油.
步骤2/13 点击查看大图
五花肉凉水下锅煮30分钟！
步骤3/13 点击查看大图
糯米泡半小时！
步骤4/13 点击查看大图
五花煮好后刮去表皮杂质，将红糖抹在肉皮表面，放入冰箱冷冻室待用！
步骤5/13 点击查看大图
泡好的糯米水量刚刚漫过米就可以，用盘子盖住糯米防止水过多，上锅蒸20分钟！
步骤6/13 点击查看大图
炒锅放入25克猪油炒开放入豆沙及红糖炒匀备用！
步骤7/13 点击查看大图
蒸好的糯米饭拌入25克猪油和白糖备用！
步骤8/13 点击查看大图
五花肉切片中间不要断刀，忽略我的刀功，应该在薄一些！
步骤9/13 点击查看大图
碗里抹上少量猪油防止粘碗！
步骤10/13 点击查看大图
将豆沙馅夹在五花肉中间，依次摆在碗里！
步骤11/13 点击查看大图
放入拌好的糯米饭，扣的盖子在碗上防止水浸入饭里，我用的高压锅蒸了40分钟，如果普通锅子要蒸2个小时左右！
步骤12/13 点击查看大图
蒸好后倒扣在盘中撒少量的白糖！
最后一步点击查看大图
可以享用了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-05

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