川渝办席~甜烧白
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食材清单
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五花肉
2斤
、
姜
5片
、
葱
5根
、
花椒
1搓
、
料酒
1勺
、
红糖
小半碗
、
糯米
500克
、
猪油
1勺
、
开水
少量
、
红豆沙
适量
、
红糖水
150毫升
、
白糖
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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1⃣️五花肉冷水下锅,放入姜片➕花椒➕料酒➕葱结,煮熟捞出,趁热用牙签在猪肉猪皮上扎小孔,均匀涂抹上红糖水。2⃣️糯米提前用开水浸泡2小时后,上锅蒸熟。
-
步骤2/4
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1⃣️红糖➕猪油➕开水搅拌均匀,倒入热的糯米饭里继续搅拌均匀。2⃣️五花肉切成'夹藕片'第一刀不切断,第二刀切段。
-
步骤3/4
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1⃣️两片肉中间涂抹上红豆沙,摆在碗中,倒入剩余的红糖水。2⃣️糯米饭铺在肉片上压实,覆盖保鲜膜或者一个盘,防止水蒸气进入。3⃣️蒸好后重新取一个盘子盖上面,快去倒扣。
-
最后一步
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最后撒上白糖。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-30
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