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淮扬菜---大烧肚块

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明月舞青衣

很久没有做过淮扬菜了，也许是久居西北，口味已经变的不伦不类。现在认识到这点还不晚，哈哈~ 大烧是红烧的一种，但是汤宽、火大、烧制的时间比较长，味道浓重、浓郁。 特点： 色泽红亮，软烂醇香。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
猪肚 1个
、
香菇 4朵
、
荷兰豆 20克
、
冬笋片 30克
、
盐 适量
、
黄豆酱油 1/2勺
、
水淀粉 适量
、
料酒 2勺
、
鸡粉 1/4勺
、
葱段 15克
、
葱花 5克
、
姜片 20克
、
蒜末 5克
烹饪步骤
小贴士

冬笋片可以用玉兰片、春笋片代替。 荷兰豆可以用青椒代替。 也可以用老抽，但是我觉得老抽颜色太深，黄豆酱油刚好~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-03

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