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蛋糕卷的做法

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蛋糕卷

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30~60分钟

鸡蛋 4个

、

牛奶 55g

、

玉米油 35g

、

砂糖 55g

、

低粉 45g

、

淡奶油 150g

、

砂糖 8g

烹饪步骤

步骤1/17
蛋白与蛋黄分离
步骤2/17
牛奶+玉米油混合隔水加热（温热就可以）然后筛入低粉（这样蛋糕体组织比较细腻），再与蛋黄拌匀
步骤3/17
蛋白加几滴白醋，再加砂糖打至湿性发泡。（提起打蛋器蛋白成弯勾）。
步骤4/17 点击查看大图
蛋白与蛋黄糊混合，划刀拌匀
步骤5/17 点击查看大图
烤箱160℃预热，烤盘铺油纸把面糊倒上去震几下。
步骤6/17 点击查看大图
160℃烤10~15分钟。
步骤7/17
烤架铺油纸，烤好的蛋糕倒扣在上面，撕掉蛋糕体上的油纸，待其冷却
步骤8/17
淡奶油加糖打至硬性发泡。
步骤9/17 点击查看大图
蛋糕冷却后，涂淡奶油。起端（下）多放些，末端（上）少放些。卷起包好放入冰箱20分钟定型。
步骤10/17 点击查看大图
也可以在起端加草莓
步骤11/17 点击查看大图
草莓上再裹一层淡奶油包严
步骤12/17 点击查看大图
定型好拿出来切块。注意每切一次，擦刀一下，这样切起来漂亮
步骤13/17 点击查看大图
抹茶的
步骤14/17 点击查看大图
切面
步骤15/17 点击查看大图
巧克力
步骤16/17 点击查看大图
原味
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彩绘蛋糕卷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-03

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