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韩式泡菜的做法

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韩式泡菜

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配菜(中级)

大白菜一颗

、

糯米粉 50g

、

辣椒粉 100g

、

虾酱 100g

、

韭菜一把

、

白萝卜一颗

、

水半杯

、

姜片 2大片

、

蒜一整颗

、

洋葱 1／2

、

雪梨半个

、

苹果半个

、

鱼露 2勺

、

糖 2大勺

烹饪步骤

步骤1/8
大白菜去根对切，切成四大份，然后把盐均匀的涂在白菜根部。腌制2-3小时，看白菜变软即可。
步骤2/8 点击查看大图
用清水洗掉盐，放一边沥干水份。
步骤3/8
将50g的糯米粉+半杯水煮开，一边煮一边搅动，熬成糯米粥后，关火，放在一边冷却。
步骤4/8
把2个大拇指大的姜片、一整颗蒜片、半个切片洋葱、半个切片雪梨、半个苹果、100g虾酱、2勺鱼露、100g辣椒粉、2大勺糖、打成汁。和糯米粥混合搅拌在一起。
步骤5/8 点击查看大图
白萝卜叉成丝，一把韭菜切自己喜欢的大小，与4混合搅拌在一起（或者可以在加胡萝卜丝、青葱丝）
步骤6/8 点击查看大图
把沥干水的白菜上涂抹上拌好的汁。
步骤7/8 点击查看大图
装入保险盒
最后一步点击查看大图
用保鲜膜盖上后在盖上保险盒盖子。放冰箱4-7天可以食用。

小贴士

切好四半的大白菜抹盐腌软的方法2：在一个大盆里，放入40g盐，然后加上一升的温水，把上好盐的白菜放入盐水里，在拿一个重物堆放在白菜上，这样所有白菜都浸泡在盐水里。第二天，把大白菜从盐水里拿出来，在清水里冲洗10分钟，然后沥干水份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-30

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