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草莓酱曲奇与diy奶油塔的做法

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草莓酱曲奇与diy奶油塔

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1小时以上 | 配菜(中级)

糖粉 35g

、

黄油 60g

、

蛋黄 1个

、

中筋面粉 85g

、

低筋面粉 40g

、

草莓酱些许

、

蛋白液少许

、

高筋面粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
全部材料，黄油室温软化
步骤2/12 点击查看大图
黄油低速打匀，倒入全部糖粉，先预拌一下，在低速打发至膨胀
步骤3/12 点击查看大图
大概混合打发到这个程度
步骤4/12 点击查看大图
缓缓分次倒入打散的蛋液，一直打发均匀
步骤5/12 点击查看大图
筛入一半混合的低筋面粉和中筋面粉，搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
然后筛入剩下的面粉拌匀
步骤7/12 点击查看大图
面粉会很干，这时要用手抓捏成团，然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏20min左右
步骤8/12 点击查看大图
擀面杖擀成5mm左右的面片，然后用模具压出形状
步骤9/12 点击查看大图
一半压花型，另一半的花型中间压一个圆口
步骤10/12 点击查看大图
烤箱提前预热，把中空的曲奇叠放在实心的曲奇上，然后170°中层烤20min左右，然后移动到上层烤几分钟，饼干上色就行，拿出后放凉后，就可以在中间空心部分装入果酱
步骤11/12 点击查看大图
烤好后可以diy自己装饰哦
最后一步点击查看大图
剩下的边角面片别浪费，用蛋挞模具，把面揉团然后压入模具中压成蛋挞底的形状，烤好冷却后，打发点奶油挤上去，然后装饰即可

小贴士

抓捏的面团进冰箱不能冷藏太久，否则擀面的时候很容易开裂，根据气温和实际情况调节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-30

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