羊肉揪面片

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉适量

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胡萝卜半根

、

土豆一个

、

西红柿两个

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蘑菇适量

、

香菇适量

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蒜苗适量

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中筋面粉适量

、

蚝油适量

、

葱适量

、

姜适量

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盐适量

、

醋适量

、

味极鲜适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
下面的步骤跟详解已经很细了，若还有问题请加卫星咨询：LshabaoY 先把面活好，醒着待用，和面时稍加点盐。活好后，将面团擀成面饼，两面擦上少许食用油，盖上保鲜膜醒着。
步骤2/17 点击查看大图
配料洗净，切好备用。注：我家妮不爱吃姜，所以我切大片，以便挑出来，大家可以切成碎末。
步骤3/17 点击查看大图
油烧热，羊肉爆锅，炒干水份。
步骤4/17 点击查看大图
放入葱姜，翻炒几下。
步骤5/17 点击查看大图
放入胡萝卜、土豆，继续翻炒一分钟。
步骤6/17 点击查看大图
放入菌类，翻炒一分钟。
步骤7/17 点击查看大图
这时依个人口味倒入些许味极鲜。
步骤8/17 点击查看大图
再放入些许蚝油。
步骤9/17 点击查看大图
倒入西红柿丁，翻炒。
步骤10/17 点击查看大图
这步我要说明一点：羊肉和醋在一起吃可能会引起不适，要不就不放。要不换肉。我爱吃醋，为了嘴可能就不顾这些了。
步骤11/17 点击查看大图
依个人口味倒入些许辣椒面翻炒，不能吃辣的此步可省去。
步骤12/17 点击查看大图
倒入适量开水，让配料们翻滚吧。
步骤13/17 点击查看大图
在配料翻滚的同时，将醒好的面饼切成宽条。
步骤14/17 点击查看大图
开始往锅里揪面片吧。
步骤15/17 点击查看大图
都揪完之后在锅里再煮两分钟。
步骤16/17 点击查看大图
关火，放适量的盐，放蒜苗(依个人口味，放什么青菜都行)。
最后一步点击查看大图
成了