懒人饭之上海汤饭
做了那么久的看客,终于忍不住心里长草了,小小秀一秀∩ε∩呵呵,这个菜呢,是看电视节目学的,说是什么在家也可以做上海汤饭,然后那个几十年老店还是百年老店生意好的不得了。我觉得这其实也是一种懒人饭,减肥的饭菜吧
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步骤1/6
先提前把米洗好,沥干。等水份干的差不多后,烧热锅,转小火慢慢的炒成微微的焦黄色。(洗米是一个习惯了啦。当然你也可以不洗→_→)
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步骤2/6
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锅里下油,把提前用生粉,少量水,油,盐,淡味昆布酱油腌了15分钟,切好的梅猪肉下锅。肉肉变色后下切好的胡萝卜片,因为胡萝卜要和荤菜一起才能更好的吸收。炒到有种透明色的感觉就可以起锅备用了。P.S我觉得只要用到油,生粉,少量水(也可以用酱油代替)来腌肉,就是真正的粗糙的野猪肉都可以变得嫩嫩的,大家千万不要用所谓的嫩肉粉!那都不知道是什么来的!腌的时间长了,不但肉会变粉红色,肉质纤维还会被破坏!我们单位的饭堂曾经试过那个炒肉用舌头轻轻的划过就碎了。太可怕了!!都不知道加了什么化学物质,所以大家千万不要用嫩肉粉!
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步骤3/6
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把炒好的米,肉肉,胡萝卜一起下电饭锅锅。加入适量的高汤(实在没有就清水吧。这个不建议用浓汤宝什么的,因为要煮好久,不知道浓汤宝什么的有没化学成份。所以推荐要下就下自己做的高汤好了。)因为胡萝卜和肉肉本身有水份,还有等等别的配料也有 充沛的水分,所以呢,建议比一般平时煮饭放更少些的水比较好,要不然怕饭煮的太稀了。
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发布于 2014-11-28
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