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【潮汕薯粉粿】的做法

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【潮汕薯粉粿】

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30–60分钟 | 配菜(中级)

番薯粉 500g

、

粘米粉 10g

、

芋头中等的两个

、

干香菇七八朵

、

小虾米适量

、

葱，蒜，芹菜适量

、

热水适量

、

猪油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

味极鲜适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香菇泡发切小丁，芋头去皮洗净切小丁，我这个大了点。小虾米泡水去沙，先取一半的小葱切葱花做葱油！
步骤2/8 点击查看大图
热锅放猪油，油可以多一点因为芋头很会吃油，葱花香菇炒出香味，然后再把芋头倒进去放盐一起翻炒，炒到表面微黄闻到芋头香味就差不多了。
步骤3/8 点击查看大图
再把小虾米和剩余的蒜末芹菜末都放下去翻炒（我喜欢蒜末和芹菜末的味道所以放了很多，你可以根据自己口味放）最后调味，一小勺鸡精，一汤匙味极鲜，两小勺胡椒粉，搅拌均匀！
步骤4/8 点击查看大图
将将将，香喷喷的芋头馅料好了Y(^o^)Y
步骤5/8
和面:准备一个大锅烧开水，（我放了大概两碗半的水，参考）先把粘米粉倒下用擀面杖搅拌，再把薯粉倒下一起搅拌，成了面疙瘩就用手和面，很烫，但是一定要趁热不然面和不起来。（不用太久，成面团就好了，和面时可以用点干的粘米粉那样容易点）
步骤6/8 点击查看大图
跟包子做法一样的，外形嘛，随意哈(∩_∩)水开上锅蒸15分钟即可！
步骤7/8 点击查看大图
好食！
最后一步点击查看大图
油煎也好吃！

小贴士

处理芋头的时候记得带手套哦！和面时小心你的小手哦，很烫的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-26

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