仲夏树莓抹茶卷
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸡蛋
2个
、
低筋面粉
20g
、
抹茶粉
5g
、
玉米油
15ml
、
水
15ml
、
糖粉
10g(蛋黄)
、
糖粉
20g(蛋白)
、
蔓越莓
若干
、
蓝莓酱
若干
烹饪步骤
-
步骤1/4
蛋黄蛋白分离,蛋黄加10g糖粉,打蛋器打均匀
-
步骤2/4
把水和油放入蛋黄中,搅拌均匀,筛入低粉和抹茶粉,拌成糊状
-
步骤3/4
蛋白分三次加入,打蛋器打到湿性发泡,即打蛋器提起出现弯钩状,把蛋白糊分三次加入抹茶糊中,横切搅拌,轻一点,防止泡消失
-
最后一步
点击查看大图
加入适量的蔓越莓干,倒入烤盘中,我用的是18cm的正方形烤盘,150度15分钟,出炉,涂上蓝莓酱,用锡纸卷好,冰箱冷藏半小时,出来切块。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-26
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