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排骨豆角焖面的做法

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排骨豆角焖面

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姥姥是家里做焖面的好手，在国外的弟弟一回家就要吃焖面。小厨我出国那几年为了解馋，特意和姥姥学会自己做着吃。在南方基本吃不到这东西，现在轮到我帮老公解馋了……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 200g

、

豆角 200g

、

土豆 2个

、

番茄 1个

、

切面 400g

、

葱姜蒜适量

、

盐生抽老抽料酒适量

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
排骨切小段洗净备用
步骤2/14 点击查看大图
豆角洗净，掰成小段
步骤3/14 点击查看大图
葱姜蒜切碎，番茄切块，土豆切大条！
步骤4/14 点击查看大图
锅内倒油，烧热，倒入排骨煸炒至颜色稍黄
步骤5/14 点击查看大图
加入葱姜蒜，继续翻炒
步骤6/14 点击查看大图
倒入料酒，生抽，老抽
步骤7/14 点击查看大图
加入番茄继续翻炒
步骤8/14 点击查看大图
加入豆角翻炒，然后加入豆瓣酱
步骤9/14 点击查看大图
翻炒片刻，加水，刚刚没过菜就可以了
步骤10/14 点击查看大图
铺上土豆，盖盖，大火烧开，转小火
步骤11/14 点击查看大图
等到土豆和排骨都熟了，土豆可以轻轻夹碎的时候，大火烧汤蒸发水分，尽量让菜稍微露出来一点
步骤12/14 点击查看大图
把面铺在土豆上，盖盖，转中小火，焖7分钟左右
步骤13/14 点击查看大图
面熟后，关火，翻面，把面和底下的排骨蔬菜都拌匀
最后一步点击查看大图
拌好就可以出锅了，我在出锅前加了点香菜，也可以加小葱之类的提味儿！完成

小贴士

焖面的菜有很多选择，只要不会炖成糊的菜都可以加入，胡萝卜，蒜苔都不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-25

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