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软绵可可蛋糕(^V^)的做法

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软绵可可蛋糕(^V^)

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低粉 40g

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 70g（30g用于蛋黄，40g用于蛋白）

、

可可粉 25g

、

牛奶 30ml

、

调和油 30ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
原材料合照～图中缺调和油，蛋白蛋清分离分别装到无水无油的盆中。
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄中加入30g细砂糖，搅拌1～2分钟，然后加入调和油和牛奶搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
筛入低粉和可可粉。
步骤4/10 点击查看大图
手动搅拌至均匀无颗粒，类似图中状态即可。
步骤5/10 点击查看大图
换电动打蛋机打发蛋白，将刚才剩下的40g细砂糖分三次加入蛋白打发。蛋白打到可拉起小峰即可。
步骤6/10 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊，用手动打蛋器拌匀。
步骤7/10 点击查看大图
换刮刀将剩余蛋清倒入，上下快速翻拌均匀无颗粒。
步骤8/10 点击查看大图
倒入模具，轻磕震出气泡。
步骤9/10 点击查看大图
160～170度预热五分钟，将蛋糕放入烤箱，烤25分钟左右。烤完后取出倒扣在烤架上脱模。完成(^V^)
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(^V^)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-24

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