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方块蛋糕的做法

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方块蛋糕

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五星推荐这款方块蛋糕,口感非常细腻.做法简单.让你一次吃个够!

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

纯牛奶 122g

、

低筋面粉 160g

、

色拉油 80g

、

细砂糖(蛋黄用) 38g

、

细砂糖(蛋白用) 80g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
分离蛋黄蛋清
步骤2/13 点击查看大图
牛奶玉米油细砂糖(38g)混合
步骤3/13 点击查看大图
搅打至乳化状态
步骤4/13 点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉
步骤5/13 点击查看大图
搅拌至无干粉(不要画圈搅拌)
步骤6/13 点击查看大图
加入蛋黄
步骤7/13 点击查看大图
搅拌至顺滑状态备用
步骤8/13 点击查看大图
蛋白滴几滴白醋分三次加入细砂糖打发至如图状态(不要打发过度容易开裂)
步骤9/13 点击查看大图
把蛋白分三次加入蛋黄糊中
步骤10/13 点击查看大图
翻拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
这是拌好的状态
步骤12/13 点击查看大图
倒入铺有油纸的烤盘中撒上熟芝麻(油纸稍微垫高一点因为蛋糕要往上爬)放入150度预热好的烤箱中层55分钟左右烤好后轻震两下倒扣撕去油纸晾凉切块即可
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成品口感非常细腻好吃

小贴士

温度和时间仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-02

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