健康小油条
外面油条添加剂比较多,自己做从油,食材上看会比较健康!其实做起来很是方便,晚上揉好面,早上制作下,非常快,配上自己做的豆浆,那个美味啊!
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步骤1/7
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前一天晚上,和面,把面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,鸡蛋、温水和面或者牛奶都可以(不要一次性加水,留部分水,面粉吸水性不同)后加上盐和油,揉成团,软度类似耳垂,太硬炸出来不好吃,也不容易发起来。手背翻折压面抹些油接着压折3次后静置10分钟,再压面对折,反复3次即可,应该用保鲜膜盖上,冬季放室内就可以,夏天放冰箱保鲜里面,早上待用。也可以夏天温度高也可半小时多小时后制作.
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步骤2/7
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早上打开开始制作,先把手粘些粉,避免面团粘手,放垫子上,适当压扁一些,不要揉面了,切成长方形条状大概2指宽大概3厘米,2个一摞,用刷油的筷子压胚子中间。
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步骤3/7
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压好,适当松弛5分钟即可
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步骤4/7
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油冒小泡泡,或者量一下170度就可以下锅了,筷子翻动。
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步骤5/7
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开始膨胀变大了。
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步骤6/7
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炸到金黄色翻身。
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最后一步
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装盘了!
油条胚子做的比较短,用的奶锅炸的,还省油,家里吃装盘子也方便。 也可以炸至6成熟,装盘凉后放冷冻,下次早餐想吃,提前取出来炸下即可,非常方便的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-24
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