枫糖苹果肉桂卷(低油低糖健康版)-温暖这个冬天
看『海鸥食堂』的时候被那个纯净的北欧小镇以及简单执着的女子所打动。印象很深的就是他们一起做着肉桂卷,满屋飘香的那个场景。在寒冷的天气里,吃着甜蜜香醇的肉桂卷,配上一杯热咖啡该是多么惬意的事~红糖,肉桂,苹果,枫糖和炼乳,听起来就温暖对不对。
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步骤1/13
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首先制作馅料。一颗苹果去皮切小块,加入红糖,适量枫糖浆,水,柠檬汁一起熬煮,熬至水分蒸干,果肉透明粘稠即可。
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步骤2/13
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熬好的苹果加入肉桂粉拌匀待用。
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步骤3/13
接下来的没有拍步骤图,抱歉啦。把主料中除黄油外所有材料放入面包机,我还加了一点肉桂粉,搅拌10min,然后加入黄油,选择面包机的发面功能。
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步骤4/13
发面功能会自动搅拌两次并发酵,结束后观察发酵情况,用一根筷子插进面团,不回缩即可。
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步骤5/13
案板上铺面粉防粘,把发酵好的面团取出排气,揉成圆形松弛一会,然后擀薄,把苹果肉桂馅铺上去,上面留一条边。从下向上卷起,最后留的边上抹水粘合起来。
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步骤6/13
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卷好的卷卷切成六小段,切面朝上摆进刷好油的烤盘里,或者有模具也可以放进蛋挞或者蛋糕模具里。
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步骤7/13
把烤盘放进烤箱里进行发酵,里面放一碗开水保持湿度。
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步骤8/13
观察发酵情况,发到两倍大时取出来,刷全蛋液,同时烤盘选择上下盘加热,210°预热15min。
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步骤9/13
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摆进中层去烤,大约20min,看到表皮焦黄即可。
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步骤10/13
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烤好如图。
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步骤11/13
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吃的时候趁热淋上炼乳和枫糖浆,享受属于你的温暖甜蜜吧(*ˉ︶ˉ*)
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步骤12/13
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开动咯~
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最后一步
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馅料足足~
正宗的肉桂卷是一款高油高糖高热量的甜品,可是考虑到家人的口味以及健康,我就自己改改方子做了这个低油低糖版,放心吧,香味和口感不会差的哦(*ˉ︶ˉ*)主图换成了后来一次做的,里面加了朗姆酒浸葡萄干~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-23
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