枫糖苹果肉桂卷(低油低糖健康版)-温暖这个冬天
看『海鸥食堂』的时候被那个纯净的北欧小镇以及简单执着的女子所打动。印象很深的就是他们一起做着肉桂卷，满屋飘香的那个场景。在寒冷的天气里，吃着甜蜜香醇的肉桂卷，配上一杯热咖啡该是多么惬意的事~红糖，肉桂，苹果，枫糖和炼乳，听起来就温暖对不对。
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步骤1/13
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首先制作馅料。一颗苹果去皮切小块，加入红糖，适量枫糖浆，水，柠檬汁一起熬煮，熬至水分蒸干，果肉透明粘稠即可。
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步骤2/13
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熬好的苹果加入肉桂粉拌匀待用。
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步骤3/13
接下来的没有拍步骤图，抱歉啦。把主料中除黄油外所有材料放入面包机，我还加了一点肉桂粉，搅拌10min，然后加入黄油，选择面包机的发面功能。
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步骤4/13
发面功能会自动搅拌两次并发酵，结束后观察发酵情况，用一根筷子插进面团，不回缩即可。
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步骤5/13
案板上铺面粉防粘，把发酵好的面团取出排气，揉成圆形松弛一会，然后擀薄，把苹果肉桂馅铺上去，上面留一条边。从下向上卷起，最后留的边上抹水粘合起来。
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步骤6/13
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卷好的卷卷切成六小段，切面朝上摆进刷好油的烤盘里，或者有模具也可以放进蛋挞或者蛋糕模具里。
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步骤7/13
把烤盘放进烤箱里进行发酵，里面放一碗开水保持湿度。
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步骤8/13
观察发酵情况，发到两倍大时取出来，刷全蛋液，同时烤盘选择上下盘加热，210°预热15min。
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步骤9/13
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摆进中层去烤，大约20min，看到表皮焦黄即可。
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步骤10/13
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烤好如图。
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步骤11/13
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吃的时候趁热淋上炼乳和枫糖浆，享受属于你的温暖甜蜜吧(*ˉ︶ˉ*)
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步骤12/13
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开动咯~
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最后一步
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馅料足足~
正宗的肉桂卷是一款高油高糖高热量的甜品，可是考虑到家人的口味以及健康，我就自己改改方子做了这个低油低糖版，放心吧，香味和口感不会差的哦(*ˉ︶ˉ*)主图换成了后来一次做的，里面加了朗姆酒浸葡萄干~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-23
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