红糖花卷的做法

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红糖花卷

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闺女一直想再吃我做的牛奶馒头，今天换个花样给她做了红糖花卷，中间做了几个玫瑰花造型的做点缀。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 400g

、

红糖

、

酵母

、

食用油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
热水冲开红糖，水不要太多。然后等着糖水晾凉。
步骤2/9 点击查看大图
温水化开酵母，然后在面粉里加入一勺食用油，少量盐，化开的酵母水还有凉了的红糖水。搅拌，揉匀。
步骤3/9 点击查看大图
揉匀后的光滑面团，放进盆里，盖上保鲜膜，放到温暖的地方等发酵。
步骤4/9 点击查看大图
发酵好之后，比之前大了一倍。继续揉匀排气。
步骤5/9 点击查看大图
然后将面团分成两半，擀成薄片，在上面刷上一层食用油，然后卷起来。
步骤6/9 点击查看大图
卷起来之后切成2厘米左右的小段。
步骤7/9 点击查看大图
在每个小段的中间拿筷子压一下。然后两头向后一卷，捏住。
步骤8/9 点击查看大图
花卷做好就是这个样子，中间我还做了几个玫瑰花造型的做点缀。花卷做好之后在蒸屉上刷一层油，摆好，中间留出空隙。然后静置15分钟进行二次发酵。之后就可以在锅里放水，大火，15-20分钟就可以关火了，记住，关火之后不要立刻开盖，闷5分钟之后再开盖。
最后一步点击查看大图
这就是出锅的样子了。有微微的红糖香味，又不会太甜。我闺女特别喜欢吃。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2014-11-22

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