红糖花生核桃糖
儿时记得妈妈常买花生糖回来给我吃,如今干果品种越来越丰富,可以加你喜欢的干果,比如黑芝麻,葡萄干,南瓜子仁等等,我加了些核桃仁在里面,给妈妈做一份花生核桃糖,孝顺妈妈,希望妈妈甜到妈妈心里,嘻嘻!
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步骤1/9
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准备核桃仁在锅里炒熟,或者微波炉加热1分多,取出凉后代用
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步骤2/9
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花生事先炒好,或者烤箱烤180度,6分钟,凉后待用
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步骤3/9
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凉后,花生去皮,捏碎成2半,核桃用刀切碎,待用
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步骤4/9
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小火把冰糖或者砂糖,麦芽糖,黄油熬化,再加红糖(红糖放早了,容易熬出焦糖味,所以最后加)。
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步骤5/9
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糖冒大泡泡,就可以把货都倒里面翻炒了。
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步骤6/9
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翻炒均匀,让果仁上都裹到糖浆。
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步骤7/9
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放到砧板上,用擀面杖压平(擀面杖事先刷些菜油,避免粘连),切块。
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步骤8/9
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趁热切,硬了切容易碎!
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最后一步
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完工,装盘,凉了吃酥脆,里面还有奶香味!
从中医的角度来说,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用,不建议全放红糖,做出来不太脆。当然不喜欢红糖味道的也可以不放红糖的,单独冰糖或者砂糖做的也是非常好吃的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-22
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