铁棍山药啤酒鸡

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30–60分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡 500g

、

铁棍山药 100g

、

花菇 50g

、

啤酒 500ml

、

黑胡椒三分之一汤匙

、

十三香半汤匙

、

盐适量

、

老抽 1汤匙

、

大葱适量

、

姜 3片

、

大蒜 3瓣

、

料酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
三黄鸡焯水捞出加入黑胡椒，料酒，老抽腌制30分钟。
步骤2/8 点击查看大图
花菇洗净控水，大个的切开
步骤3/8 点击查看大图
这个季节刚上市的铁棍山药皮很嫩，削皮浪费材料，在流动水下钢丝球反复轻拭即可去掉薄薄的外皮。
步骤4/8 点击查看大图
去完皮的铁棍山药切段备用
步骤5/8 点击查看大图
调和油加热放入葱姜蒜炝锅出香味后倒入腌好的三黄鸡翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
加入花菇，山药翻炒，倒入啤酒
步骤7/8 点击查看大图
锅开后中火半小时左右即可出锅。
最后一步点击查看大图
香味四溢……

小贴士

铁棍山药的模样虽然貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发黏，但是“不可貌相”，作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。更值得一提的是，山药对于爱美的美眉们来说，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。山药还能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。冬季皮肤极易干燥，因此更应该多吃山药，能润泽皮肤。

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发布于 2014-11-22

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