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辣味蒜香奶酪Focaccia的做法

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辣味蒜香奶酪Focaccia

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深夜看美食节目，纯粹找虐，晚上饿到不行，一大早就起来准备烤这款意大利面包。原配方应该是扁平的面包，不过做成这种loaf也很不错。室友提供的辣椒粉太给力了！！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 4.5杯

、

橄榄油 1/2杯

、

干酵母 7g

、

白糖 1茶匙

、

盐 1茶匙

、

黑胡椒粉少许

、

温水（40°C） 2杯

、

橄榄油（额外使用） 1/3杯

、

大蒜（剁碎） 8粒

、

切达芝士（剁碎） 1/2杯

、

番茄酱（涂膜表面用） 1/2杯

、

百里香少许

、

干辣椒粉 3茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将糖和干酵母放入温水中搅拌均匀，激活酵母。放置30分钟，直到表面起了很多泡泡。（如图）
步骤2/6 点击查看大图
在酵母溶液中混入'主料'中其余的材料，将面团充分揉匀，团成团。这是团好的面团。
步骤3/6 点击查看大图
取一干净容器，四周抹上橄榄油，面团上也抹上橄榄油，放入容器中，盖上保鲜膜，等待发酵1小时。这是发酵一小时后的面团，体积有之前两倍大，之前面团上的窝窝都平滑了。
步骤4/6 点击查看大图
将面图取出，放入烤盘中，表面撒上辅料表中的材料，调料的顺序是：大蒜，辣椒，芝士，番茄酱，百里香，橄榄油。
步骤5/6 点击查看大图
放置40分钟，等待再次发酵。面团会再增大至两倍。记得用大一点的容器。我只有这么一个烤盘，面团都溢出来了。
最后一步点击查看大图
烤箱预热200°C,放入面包胚，烘焙25分钟即可。15分钟的时候记得翻个面。整个厨房里都弥漫着烘烤面包的香味。

小贴士

配料表中的分量做出来可以供一家三口吃一周，自己适量按比例增减材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-21

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