蒲菜串肉丸
看了舌尖2里的蒲菜，刚好上市时，立刻自己试一试。的确美味。
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步骤1/10
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先把半斤带肥里脊肉或剁成馅样，（我是放入搅碎机里搅碎的），放入一个深盘子里，调进入适中的盐，些许生抽，边顺一个方向使劲搅拌边加入一些适量的生粉，加入好后继续使劲的搅拌，过程需要坚持，一直到搅拌出有粘贴性。
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步骤2/10
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搅拌好后，用手沾水挤成丸子放着备用。接着洗好蒲菜备用，
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步骤3/10
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香菇泡好，胡萝卜，蒲菜备好。
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步骤4/10
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把蒲菜切适中的小段备用，香菇切片备用，胡萝卜切薄薄片备用。
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步骤5/10
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锅里烧开大半锅水，烧开后滑进备好的丸子，轻轻挑松，直到把丸子煮熟浮起再煮几分钟。
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步骤6/10
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把煮好丸子捞起备用，煮肉丸的汤乘起备用。把蒲菜用开水焯熟过冷水沥干备用。
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步骤7/10
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热锅放些许油把香菇扁炒出香味后加入适量的煮肉丸的汤水，一起加入胡萝卜片煮开，翻滚3分钟后加入丸子，蒲菜一起翻滚。
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步骤8/10
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翻滚时把火调小一些，不需要猛火，只需要保持沸腾着就行，在这时期就可以依自己爱好加入适中的调味好。翻滚十钟就好了。
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步骤9/10
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装碗乘起，一道清爽鲜美的蒲菜丸子出锅了。
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最后一步
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简单的原汁原味，无需添加各式各样的酱料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-21
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