一口爆汁的素鸡烧肉
今天做了一锅素鸡烧肉,真真儿的好吃哭了!!炸过的素鸡超级柔软多汁!!一口咬下去,直接爆汁,这是需要小技巧的哦。那就跟着顺儿来吧!
650克
76克
2克
6160
千卡
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步骤1/11
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素鸡切厚片,约一厘米左右,再对半切开。
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步骤2/11
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起油锅,下素鸡,两面煎透。
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步骤3/11
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要像这样,充分的起泡,才是煎透的状态哦!
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步骤4/11
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煎透后的素鸡马上放入冷水,水量要足,这样才会让素鸡充分吸饱水!
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步骤5/11
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锅里留底油,把猪肉肥的部分下锅,两面煎,把猪油都煎出来。这些猪油可以用来下面条或者炒蔬菜用哈!多余的猪油倒出来。下姜片。
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步骤6/11
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加入料酒,生抽,老抽,蚝油,醋,糖,郫县豆瓣酱。
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步骤7/11
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加入足量开水和葱。大火煮开转小火,焖煮40分钟。
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步骤8/11
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时间到,大火收一收汁水。
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步骤9/11
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收汁时候才决定放盐与否,因为本身就有咸度了的。
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步骤10/11
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撒把葱花,芝麻就可以上桌了。顺儿加了点青椒,个人喜欢啦!
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最后一步
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一口爆汁的素鸡哦!小心烫!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-20
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