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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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吃货没理由

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 50g

、

酸奶 200g

、

低筋面粉 45g

、

玉米淀粉 25g

、

鸡蛋 4个

、

糖 70g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
模具内涂油并撒些粉，放入冷藏
步骤2/10 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤3/10 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，蛋白容器内不沾水带油。
步骤4/10 点击查看大图
在隔水化黄油的同时，打发蛋白，分三次加入40g糖。并滴几滴白醋
步骤5/10 点击查看大图
黄油融化后，稍凉，加入酸奶拌匀。再分个加入蛋黄，并拌匀。筛入低筋粉和玉米淀粉，快速拌匀。
步骤6/10 点击查看大图
分三次并入打发的蛋白，快速上下拌匀
步骤7/10 点击查看大图
烤箱预热，烤盘放入水，上层隔板放蛋糕烤制。160度50分钟后转170度20分钟
步骤8/10 点击查看大图
160度烤50分钟。转170度再烤20分钟
步骤9/10 点击查看大图
漂亮吗？稍凉后脱模
最后一步点击查看大图
好秀气啊哈哈哈

小贴士

1.待凉后脱模，再放冰箱冷藏，口感较好。2.这款蛋糕采用水浴烤制，一种是直接将模具放在装有水的烤盘中，此时活底模外面要包锡纸;另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方，烤网上放蛋糕

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-20

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