奶香南瓜馒头卷

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七个月的大肚婆到后期了，得多吃点五谷杂粮保证营养。但作为湖南人突然爱起面食我也是醉了。老公出差，无人照顾，外面买的各种不合口味。喜欢稍带甜味的，加了小苏打的馒头。买不到…不上班的日子也无聊，于是自己研究起来。前几天做了玉米面发糕，卖相和味道都是一级棒。瞬间觉得自己棒棒哒。哈哈，啰嗦了一段，南瓜营养价值很高，而且蒸成黄黄白白的卷更是让人食欲大开。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 250g

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南瓜 80g

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牛奶 50g

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白糖 10g可根据个人口味酌情增加

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酵母 3g

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小苏打 1g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
南瓜上锅蒸熟，牛奶微热即可，放到热蒸锅里大概1分钟即可，拿出来不烫手，微温。将酵母倒入，静置3分钟后搅匀。
步骤2/11 点击查看大图
南瓜水分稍干后放入保鲜袋，用擀面杖碾成泥
步骤3/11 点击查看大图
面粉加入白糖，中间弄成窝状，将牛奶酵母溶液缓缓倒入，边倒边搅拌。搅拌好后和均匀，分出大概三分之一的面放到一边。
步骤4/11 点击查看大图
剩下的三分之二的白面加入南瓜泥，和匀。有面包机的可以用面包机代劳。大肚婆的面包机双十一刚入，还没到手。由于南瓜有水，所以这里刚才周围的干面碎片刚好用来中和南瓜的水分。如果实在太稀，就再加点干面粉。
步骤5/11 点击查看大图
分别和好，两个面团都要成光滑的面团。然后把面团用湿润的纱布盖起来，放在温暖湿润处发酵。夏天大概40分钟就够了，现在初冬，我做了顿晚饭，大概发了一个半小时。面团发到原来的两倍大就可以了。
步骤6/11 点击查看大图
发好的面团撕开可以看到这样的孔，就代表好了。
步骤7/11 点击查看大图
黄白两个面团再分别揉好，将刚才的孔隙揉掉。重新成光滑的面团。
步骤8/11 点击查看大图
两个面团分别擀成这样的长片，尽量擀成长方形，厚薄均匀。
步骤9/11 点击查看大图
将两个片片叠起来，我这个白色的有点大，后面稍微调整下，将黄色的拉大一点点。两个尽量大小一致。
步骤10/11 点击查看大图
将两个片片横向卷起来，成长长的一根，再用刀切成一个个小的卷，如图。再把卷子放到蒸屉里，用湿润的纱布盖起来。再2次发酵，20分钟之后冷水上锅蒸。
最后一步点击查看大图
大火蒸15分钟，关火放置5分钟，OK 请享用吧。哈哈，大肚婆设备有限，所以样子不是那么美，但味道没得说哦。