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口水鸡﹝酸辣`豆豉口味﹞的做法

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口水鸡﹝酸辣`豆豉口味﹞

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30–60分钟 | 配菜(中级)

童仔鸡一只

、

葱、料酒适量

、

香菜、葱段少许

、

姜末、蒜泥少许

、

生抽小半碗

、

醋两勺

、

白糖一勺半

、

豆豉两勺

、

红油、芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/4
童仔鸡去除内脏，清洗干净。选用一个大点的汤锅，加入清水，料酒适量烧开。拿着鸡爪的部位，把鸡在沸水中把表皮烫紧绷。烫好后把鸡冲个冷水。把鸡放入汤锅中，大火烧开。中小火盖上锅盖，放入一小把小葱，焖熟即可盛出，冷却备用。
步骤2/4
用一个碗，放小半碗生抽，姜末，蒜泥少许。白糖、豆豉、香醋、红油、芝麻油、香菜一起搅拌均匀。还可以放些花生碎更香！调料的比例可以按自己的口味搭配^_^
步骤3/4 点击查看大图
把冷却的鸡剁成块摆在盘中，把调好的料浇在鸡块上即可。
最后一步点击查看大图
让鸡块浸泡在汤汁中，十分钟就可以吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-13

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