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蜂蜜小面包的做法

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蜂蜜小面包

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蜂蜜小面包又名韩国面包，以前经常去面包房买着吃。自烤箱进了家门，就试制各种口味的面包及糕点，今天就制作了蜂蜜小面包，非常成功，味道香甜松软。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 260g

、

低筋面粉 115g

、

牛奶 150g

、

全蛋液 65g

、

蜂蜜 55g

、

白砂糖 35g

、

黄油 25g

、

酵母粉 4g

、

盐 4g

、

水 1茶匙

、

蜂蜜 1茶匙

、

橄榄油 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把鸡蛋液、蜂蜜、牛奶、糖、盐、酵母倒入容器中搅拌均匀，再倒入装有高粉与低粉的盆中进行揉面，揉至光滑的面团后加入软化的黄油再进行揉面，揉至能拉出薄膜即可。
步骤2/12 点击查看大图
把面团揉圆放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱倒数第二层的网架上，最底层放入装有水的烤盘，用常温型45度发酵1小时至面团2倍大。
步骤3/12 点击查看大图
取出面团进行揉面排气，再把面团分成10等份的面挤，依次把面挤搓圆，盖上保鲜膜醒至20分钟，再取出一个面挤搓成长条。
步骤4/12 点击查看大图
再向两边擀开至薄片。
步骤5/12 点击查看大图
从上往下卷起。再把面卷切一为二。
步骤6/12 点击查看大图
切面朝下依次间隔摆放在铺有锡箔纸（锡箔纸上刷些油）的烤盘中。
步骤7/12 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至2倍大。
步骤8/12 点击查看大图
烤箱170度提前预热，放入第二层上下火烤10分钟。
步骤9/12 点击查看大图
取出刷蜂蜜水（水、橄榄油、蜂蜜各一茶匙搅拌均匀），再烤10分钟.。
步骤10/12 点击查看大图
烤好后立即出炉。（烤制时间、温度依据自家的烤箱功率来酌情增减。）
步骤11/12 点击查看大图
放在网架上晾凉。（趁热吃味道更佳哦！）
最后一步点击查看大图
来个面包内组织特写。

小贴士

面包松软的关键在于揉面、发面到位，要有耐心，面包成型后一定得发酵至2倍大再烤哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-12

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