是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

辫子面包（老面）的做法

点击查看大图

辫子面包（老面）

浏览 9072 · 收藏 58 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

自从发酵了一次老面，每次做面包都会留下100g发酵好的面团，放在0度保存一周，因为面包程序简单但是耗费时间，所以一周只做一次。

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

老面 100g

、

高筋面粉 250g

、

糖粉 80g

、

酵母 2g

、

盐 1g

、

黄油 50g

、

可可粉 10g

、

牛奶 150ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将面粉、可可粉、牛奶、糖、盐混合，进行两个和面程序，放入冰箱冷藏一小时。
步骤2/6 点击查看大图
这是上次留出的100g老面，加入老面和酵母后进行第三个和面程序。
步骤3/6 点击查看大图
第三个和面程序完成后加入黄油，进行第四个和面程序。
步骤4/6 点击查看大图
第一次发酵完成后将面团分成十二份，静置15分钟后，搓成长条，编成四条辫子。
步骤5/6 点击查看大图
j撒上干炒过的杏仁片。我有点炒糊了，哈哈。静置1小时。
最后一步点击查看大图
180摄氏度烘烤30分钟，完成。可以趁热抹上黄油，增加光泽度和口感。

小贴士

面包机两次和面程序后覆盖保鲜膜，放在冷藏1小时，有利于出膜。（这是一个会员的窍门分享）。取出后放入老面和酵母，进行第三个和面程序。最后放入黄油进行第四个和面程序。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-11

换个做法

辫子面包的其他做法

辫子面包的相关分类

螃蟹板栗小白菜丝瓜秋葵润肺止咳更多

辫子面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许