紫薯螺丝面包
终于买到向往已久的紫薯啦。挺贵的,一个紫薯7元,约能做出250克的薯泥。我不是为了那个味道,而是为了那一抹紫色。记得第一次在自由j家看到这个包包,就在想还可以做出这样颜色的包包,太美了。可能也是我酷爱紫色的原因,所以尤为偏爱
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步骤1/14
紫薯纵向切开,微波炉高火加热10分钟,用筷子轻松可以扎透即熟
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步骤2/14
趁热剥掉皮,切成块,放到筛网中,用铲子或者擀面杖的头碾碎,此时筛网的背面会挂满紫薯泥,用铲子或者勺子刮下即可
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步骤3/14
筛好的紫薯屑
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步骤4/14
紫薯屑中加入白砂糖
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步骤5/14
加入黄油
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步骤6/14
用手抓匀成薯泥
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步骤7/14
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用后油法,把面团揉到扩展阶段,进行第一次发酵,现在天气冷了,我放到拔了电的面包机里时间约1.5小时——2小时
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步骤8/14
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基础发酵好后,取出排气,滚圆松弛15分钟后,擀成长方形,翻面
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步骤9/14
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在面片上铺满紫薯粉,自上而下卷起,底边捏紧封口
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步骤10/14
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平均分成10份,用快刀切割,可以用湿布擦拭刀片,会稍微好切一些
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步骤11/14
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用刮板轻轻压瘪面团
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步骤12/14
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放入到纸模中,进行二次发酵
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步骤13/14
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发酵好后取出,表面刷蛋液
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最后一步
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撒上开心果碎,放入预热好的烤箱中进行烘焙
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-07
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