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【送你一朵黄玫瑰】之花朵馒头的做法

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【送你一朵黄玫瑰】之花朵馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜 150克

、

面粉 250克

、

酵母 2克

、

温水（酌量添加） 20-40克

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南瓜切小块入蒸锅蒸熟，取出用勺子按压成泥（如果想成品更细腻，可以入搅拌机搅打成泥）；
步骤2/10 点击查看大图
酵母和糖用少量温水（低于40°）完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟的南瓜泥中，用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）；
步骤3/10 点击查看大图
将面团置于盆中盖上保鲜膜，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，；
步骤4/10 点击查看大图
将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团排气；
步骤5/10 点击查看大图
将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80个的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心；
步骤6/10 点击查看大图
将其余5个小剂子按扁，擀成小圆片，圆片的边最好擀的薄点；
步骤7/10 点击查看大图
将5片面片如图叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线；
步骤8/10 点击查看大图
将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，
步骤9/10 点击查看大图
然后用刀从中间一切两半，收口朝下，稍微整形即成两朵玫瑰花；
最后一步点击查看大图
将做好的玫瑰花馒头生胚码在铺好打湿的纱布的蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子醒10分钟，然后大火蒸10分钟，关火焖3分钟即可。

小贴士

1、南瓜的品种和蒸的方式都会影响它的含水性，所以水量要酌量添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-10

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