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日式棉花卷的做法

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日式棉花卷

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配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 65g

、

牛奶 65g

、

细砂糖 25g

、

黄油 50g

、

淡奶油 200g

、

糖粉 20g

、

塔塔粉 1g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把黄油加热融化
步骤2/13 点击查看大图
溶化后的黄油加入面粉拌匀
步骤3/13 点击查看大图
拌匀后的面粉分5次加入65g牛奶搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
将4只蛋清和蛋黄分离
步骤5/13 点击查看大图
取4只蛋黄分次拌匀第5个加入全蛋
步骤6/13 点击查看大图
蛋清里加入白砂糖和塔塔粉
步骤7/13 点击查看大图
用低速档打三分钟左右提起打蛋器出小尖的状态就可以了
步骤8/13 点击查看大图
取蛋白分三次加入蛋黄糊里用刮刀上下翻拌切忌画圈搅拌容易消泡
步骤9/13 点击查看大图
将拌匀的蛋糕糊倒入烤盘震出大气泡放入烤箱上下温度调170度 20分钟
步骤10/13 点击查看大图
烤蛋糕同时制作奶油盆底下面放上冰块奶油里加入糖粉和塔塔粉用打蛋器打发
步骤11/13 点击查看大图
蛋糕出炉晾凉打发好的奶油涂抹均匀不喜欢奶油也可以加入果酱我还加了自制的花生酱
步骤12/13 点击查看大图
蛋糕卷好放入冰箱冷藏1小时左右拿出定型好的蛋糕卷切好就可以吃啦
最后一步点击查看大图
香甜可口入口即化

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-10

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