烧卖

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基础款烧卖只放了肉可以添加自己喜欢的材料进去配置其他的烧卖馅

食材清单加入采购清单

糯米

、

猪肉

、

饺子皮

、

生抽

、

酱油

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
糯米提前泡水隔夜(因为糯米不吸水所以要泡一夜再煮)
步骤2/15 点击查看大图
泡好的糯米洗干净加入比煮饭少一点的水煮熟.能隔水蒸是更好的那样糯米不会太黏.
步骤3/15 点击查看大图
猪肉选肥瘦相间的切较小的丁入油锅放生抽和盐调味炒香炒干
步骤4/15 点击查看大图
关火倒入糯米饭加入酱油生抽胡椒粉调味还可以加点香料
步骤5/15 点击查看大图
这次是买的现成的饺子皮也可以自己和面做..用这个买来的饺子皮可以有两种方法包
步骤6/15 点击查看大图
第一种不需要擀皮直接拿现成的就好取一大勺糯米放在饺子皮上只露出一点点边即可然后放在虎口的位置
步骤7/15 点击查看大图
左手虎口慢慢收拢右手手指占一点水把糯米挤压进去
步骤8/15 点击查看大图
最后慢慢收口.这个方法做出来的烧卖收口的部分略厚但是其他部位会因为挤压而变薄主要是可以省去擀皮的工序适合现成的饺子皮
步骤9/15 点击查看大图
第二种就是把买来的饺子皮再加工一下擀薄一些周边要比中间薄
步骤10/15 点击查看大图
也是通过虎口慢慢把烧卖皮收口但是不用再挤压因为皮已经擀薄了再挤就会破了
步骤11/15 点击查看大图
盘底抹油把烧卖放上去锅里水烧开之后隔水蒸.因为糯米和肉本来就是熟的只要皮蒸熟就可以了..
步骤12/15 点击查看大图
蒸到烧卖皮变透明即可
步骤13/15 点击查看大图
灯光下可以看到烧卖皮真的很薄完全透明的感觉
步骤14/15 点击查看大图
咬一口的样子
最后一步点击查看大图
包了火腿肠和广式香肠的

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

建议煮糯米饭的时候水放少一点煮出来干一点会比较好我这个水分还多了糯米偏烂了..另外买的饺子皮比自己擀的会更合适一些一是可以擀到很薄二是不会带有多余的面粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-07

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