秒杀其它—自制关东煮（铂富BRC600多功能炖煮锅）

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寒冷的天气里，捧着热乎乎的串串，吃完了再把汤喝掉，整个人都温暖了！用这个配方自己熬底汤吧，保证你会爱上自己做的关东煮。熬好的底汤分成小份冻起来，用的时候直接放小锅里加热化开，再放入自己想吃的蔬菜和肉类，20分钟，冬日里的小温暖就到身边了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

海带节 5-8个

、

干香菇 5-8朵

、

柴鱼花 10g

、

胡萝卜 1根

、

白萝卜半根

、

生抽 10ml

、

味淋 15ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
底汤：海带节（昆布）5-8个，干香菇5-8朵，柴鱼花10g，胡萝卜1根，白萝卜半根，味淋15ml，生抽10ml
步骤2/10 点击查看大图
煮物：娃娃菜3片，玉米1根，冻豆腐1块，山药1根
步骤3/10 点击查看大图
白萝卜和胡萝卜分别去皮切大块；干香菇泡发；海带节洗去表面的盐份。
步骤4/10 点击查看大图
将所有底汤材料放在铂富BRC600炖煮锅中
步骤5/10 点击查看大图
并按食材：清水=1：2的比例往锅中倒入清水。
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开启铂富BRC600炖煮锅的'高温慢炖'模式。
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约3-4个小时之后即完成底汤的炖煮，期间无须照看。
步骤8/10 点击查看大图
将煮食材去皮改刀。
步骤9/10 点击查看大图
将所有食材放入炖煮锅中，
最后一步点击查看大图
继续加热20分钟即可。

步骤4/10

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小贴士

耀婕的贴心提示： 1. 如果没有铂富BRC600炖煮锅的话，用普通煮锅熬底汤需要全程小火约2-3个小时，期间需关注是否需要添水。 2. 柴鱼花是底汤的关键，如果觉得味道不够浓厚的话，可以根据个人喜好增加柴鱼花的用量。 3. 柴鱼花在淘宝上可以买到。 4. 味淋在淘宝或日系超市可以买到，如果没有的话，可以用半个甜味较重的苹果代替。 5. 一定要用泡发的干香菇，鲜香菇的香味不如干香菇浓厚。且泡香菇的水也要倒入锅中，以增加香气。 6. 海带或海带结都可以，尽量将海带表面的盐份洗掉，以免汤底过咸。

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发布于 2014-11-07

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