是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

奶黄圆面包的做法

点击查看大图

奶黄圆面包

浏览 4.8万 · 收藏 521 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我的菜谱中有奶黄馅的做法哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 280g

、

水 100g

、

牛奶 30g

、

细砂糖 35g

、

全蛋液 30g

、

盐 2.5ml

、

黄油 30g

、

黑芝麻适量

、

奶黄馅 240g

、

发酵粉 10ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将除黄油、奶黄馅和黑芝麻的所有配料放入面包机中选择和面功能运行20分钟（注意先放湿性材料再放面粉，最后放发酵粉）后加入软化的黄油，再次选择和面功能运行20分钟。面和好后选择发面功能，至面团醒发2倍以上，捅下面团不回缩就发好了
步骤2/5 点击查看大图
将面团排出空气分成8份，盖上屉布醒发15分钟。奶黄馅也均匀分成8份
步骤3/5 点击查看大图
取一份面团轻轻按扁包入奶黄馅包好，收口朝下摆入烤盘送入烤箱，烤箱中放一盆开水，进行二次醒发至两倍大。注意观察水温，水温低后要及时加温保证温度和湿度
步骤4/5 点击查看大图
二次醒发好后在面包表面轻刷一层全蛋液，点缀黑芝麻。烤箱180℃预热烤15分钟即可
最后一步点击查看大图
松软、香甜，怎么样？诱人吗？呵呵呵……

小贴士

如果不用面包机和面，将除黄油外的配料揉至能抻开有易破的薄膜时加入软化的黄油，再揉至抻开有不易破的薄膜时就可以醒发了！水不要一次性加完，请根据情况适量增减！另外各家烤箱温度不尽相同，请勤观察、适当调整！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-06

换个做法

奶黄圆面包的其他做法

奶黄圆面包的相关分类

小吃元旦马蹄糕棒棒糖雪花酥冰糖葫芦更多

奶黄圆面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许