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冰醉小龙虾（花雕）的做法

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冰醉小龙虾（花雕）

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一到夏天小龙虾就成为了必不可少的一道美食，平时吃惯了香辣、蒜泥、十三香等口味的，今天就换个口味。冰冰的、带着甜甜的酒味，太美味了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

小龙虾适量

、

绍兴花雕一壶

、

生姜一块

、

盐适量

、

啤酒两瓶

、

白醋少许

、

八角少许

、

桂皮两条

、

香叶适量

、

干辣椒三颗

、

老冰糖适量

、

蜂蜜两勺

、

柠檬半个

、

话梅适量

、

生抽五勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小龙虾好吃但清洗可是件麻烦事。首先用清水将小龙虾冲洗几次，再加入盐、白醋、啤酒，清水盖过小龙虾，浸泡两个小时左右，让小龙虾自己将脏东西吐出来。图片就是我浸泡两个小时后所拍的，水已经浑浊了。这时再用刷子清洗腹部，冲洗干净即可。
步骤2/10 点击查看大图
生姜切片，清水盖过小龙虾，上锅大火煮十分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
煮好捞出用温水冲洗一次，然后晾干备用。这时就可以准备其他材料了。
步骤4/10 点击查看大图
大集合！我就根据自己口味选择了一些材料，大伙也可以根据自己喜好适当增加或者减少材料，我比较喜欢吃甜甜的酒味较重的，所以糖和酒会相对多一点。（实际放的糖是图片上的三倍还要多）
步骤5/10 点击查看大图
将所有材料倒入锅中，加入一碗温水，中火煮三分钟，让它们将其味道散发出来。
步骤6/10 点击查看大图
倒入小龙虾翻拌均匀，可以适当煮几分钟，让咸鲜味渗入进去。关火冷却再倒入花雕盖过小龙虾，如果怕酒味太重的，可以适量减少花雕，改加入点凉开水。
步骤7/10 点击查看大图
放入柠檬片，盖上盖子。
步骤8/10 点击查看大图
放入冰箱冷藏十小时以上。
步骤9/10 点击查看大图
成品图，最后撒入一些冰块。冰冰的带甜甜的酒味。
最后一步点击查看大图
真想把汤也喝下去，嘿嘿！

小贴士

花雕用的是超市里直接买的一大壶3升装的，用了四分之一。如果觉得桂皮八角等材料味道太重，也可以在浸泡过程中就把它捞出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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