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香甜小薄饼的做法

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香甜小薄饼

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香甜酥脆，还神奇的带着淡淡奶香味，一开口便再也停不下来了～材料很少，做法也极其简单。一杯咖啡，一盘小饼，这个冬季，就这么过了～饼干制作并不复杂，因为写的菜谱图片比较多，所以步骤会多一点点～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋白 60g

、

黄油 60g

、

细砂糖 60g

、

低筋面粉 60g

、

其实做这个小饼干就是以蛋清的重量为基准，蛋清：黄油：细砂糖：低筋面粉——1：1：1：1

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
称好材料，来张全家福~(这是30克的量)
步骤2/12 点击查看大图
黄油室温软化后搅打均匀。
步骤3/12 点击查看大图
在搅打均匀的黄油中加入细砂糖，继续搅打均匀。
步骤4/12 点击查看大图
将蛋清加入搅打均匀的黄油中，当然还是继续搅打均匀。刚开始会有点油水分离，继续搅打就好了。
步骤5/12 点击查看大图
加入蛋清后搅打均匀的样子。
步骤6/12 点击查看大图
在搅打均匀的蛋油糊中加入低粉，用Z字发搅拌均匀。一定不要划圈搅拌哦，不然就起筋了，饼干就不酥脆而是硬硬的~
步骤7/12 点击查看大图
搅拌好的面糊~
步骤8/12 点击查看大图
将面糊放入一次性裱花袋中，在裱花袋口部剪一个约0.7cm的小口
步骤9/12 点击查看大图
将面糊挤在不粘烤盘上或者铺了烤纸的烤盘上，每个小面团中间要留足够的空隙以保证面团摊开后不会黏在一起。
步骤10/12 点击查看大图
入烤箱，150℃.等小饼干略微涨起定型后转130℃.烤至颜色变得金黄，周边烘焙色，像戴了一个漂亮的光环~烤好取出放凉后放入密封瓶中～
步骤11/12 点击查看大图
烤好的样子
最后一步点击查看大图
看着就好想吃～

小贴士

①面糊挤进烤盘时，中间要空足够的空间哦，不然小饼就变成大饼了～ ②烤饼干过程中要时刻关心自己饼干的状态哦，以免烤糊啦～ ③烤好放凉后要及时放入密封的可以，以免回潮变软 ④建议不要放太久，以免风味变得不好～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-04

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