一口一个不停嘴——香香脆脆的千层派式小饼

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老公不太爱吃饼干之类的点心，但是就对这款香香脆脆的派式小饼情有独钟。家里几乎常备着，过些日子总让我做一回，他说太腻太甜的东西不适合他，这款派式小饼，吃起来嘎巴烂脆滴，余味香香甜甜滴，狠对他滴的胃。看来这不经意的小点心，还挺讨人欢心. 其实，最早是有一次我做挞派剩下的皮子，我简单将它做了饼干，木有想到，口感非常不错。后来，我在一本烘焙书时还真看到了类似的创意，哈哈，方子很简单，即使是烘焙新手完全可以做好。就是将派皮创新了一下，折折叠叠几次，造就了小甜饼的香脆感和层次感，再撒些糖粒就可以随便弄个造型，小伙伴不妨一试。

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普通面粉 180克

、

黄油 100克

、

清水 50克

、

盐 2克

、

细砂糖 15克

、

粗糖粒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将室温软化的黄油切小块，筛入面粉，加入细砂糖，拌成粗砂粒。
步骤2/4 点击查看大图
中间弄个洞，倒入盐水和成面团，放保鲜代里冷藏1小时后取出，面板上撒上面，放上面团，杆成长方形面饼。
步骤3/4 点击查看大图
面饼两边三分之一处向中间折，折好放冷藏30分钟。取出面饼杆平，折叠方向和刚才不同，旋转90度，再像上次那样折，再冷藏30分钟。再取出再杆平再旋转90度，再折叠再冷藏30分钟。
最后一步点击查看大图
面板上先撒些粗糖粒，再取出面饼后再杆平，扎上小孔，再表面撒上粗糖，略杆一下，用模具切割好铺到烤盘，烤箱预热190度烤18分钟左右即可。