【酸菜鱼片】吃饱水的鱼片更嫩滑
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早上去市场看见活鱼,心动着要做酸菜鱼,买好材料大人却告知要加班,算了,犒劳自己吧。 将2斤多重的草鱼留了一大部分起来等大人回来享用,取了小部分鱼片给自己倒腾了一份酸菜鱼片。 酸菜连汤汁,最后都被我吃得干干净净的。 您说,我这是有多爱吃鱼啊。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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然后加一小勺淀粉腌制半小时(我是整头活鱼买的,鱼片是请商家片好的)
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步骤2/5
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鱼片中加入料酒、盐和少许水顺着一个方向不断搅拌至鱼表面有粘稠状态,
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步骤3/5
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热锅入油爆香姜片、蒜片和酸菜,不断翻炒入味(酸菜如果太大可以事先切成小段)
步骤4/5
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发布于 2014-11-01
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