脆皮烧肉
乡下的自制烧土猪肉的味道吃过令人难忘，每次回家都要买两斤回来吃，最近同事拿回来自己做的烧肉，个个都说很好吃，我还觉得有我家乡的那种味道呢，所以向同事取经，在这里跟大家分享一下，而且做法很简单，不过偶尔吃一次还可以，吃多上火哦
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步骤1/10
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五花肉洗净备用
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冷水下锅把五花肉煮到七成熟
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捞起过清水，用厨房纸把五花肉吸干水份
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用牙签或叉子在猪皮上扎针，针扎得越多烤起来皮就越脆，使劲扎吧不用客气哦
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步骤5/10
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在肉的一面用刀切开几刀腌制的时候更入味，再涂上少许盐，五香粉，不要涂到皮上哦
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用锡纸包住肉的一面，然后在皮上面涂上少许食用梳打，记住少许就可以不用太多
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用保鲜膜密封好放冰箱一个晚上
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预热烤箱，烤盘上裹上锡纸猪皮向上烤，220度上火中层烤大约40分钟(每家的烤箱温度不一样，还是靠自己调的)拿出来看看皮脆没有，如果还不太脆可以再烤几分钟，如果皮烤焦了，就用刀子刮一刮就行
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做好了，晾凉后斩块
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最后一步
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我比较喜欢斩件后用葱，少许沙糖，少许酱油炒一炒这样吃的，真的很美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-31
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