万圣节应景做欢乐墓地蛋糕

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万圣节快到了，小伙伴做的各种有趣蛋糕真真超有气氛，整得我这个没空闲的人也好想做一个万圣节蛋糕，给女儿找个乐子，增加点节日气氛。　　晚上吃过饭，我打算抽空做个墓地蛋糕，我先从网上挑了几张图准备借鉴一下，结果被７８岁的大姨妈看到了吓得不轻，说大晚上可别在家整这么些个吓人的东西哈，你就整个差不多就行，别让我们看着不舒服！老太太一声令下，我顿时不知道了方向，原来是准备向小雯学习，壮起胆子就往惊悚里去的步子也就迈回来了，那咱就来个中国式的柔和型滴。女儿听了就乐了，表示不做惊悚的她就要来和我一起动手做，她参加过两次万圣节趴踢了，她有感觉。　我用深烤盘做了个烫面巧克力戚风蛋糕来个墓地主题的万圣节蛋糕吧。上面用我做的派式小甜饼做装饰墓碑，小甜饼上的图案都是女儿亲手画滴，外围做了一些巧克力棒来当栅栏，做好后，又摆了一些小南瓜灯，哟哟哟，虽然不惊悚，但是也好有气氛哦，这样家里的老小都开心了。　　乐够了，蛋糕最后还是要吃掉滴，因此口感也很重要哦。烫面巧克力戚风，因为是烫面的就比一般戚风口感更润了一些，也更Ｑ弹了一些；派式小甜饼，香香脆脆的入口即化，口感非常棒，其实可以做成方形制作墓碑就更逼真一些，我故意做了花朵式减弱了它的惊悚感；巧克力棒喜欢它的人太多了，外面一层巧克力味道浓郁，里面一层脆脆香香滴。

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食材清单加入采购清单

蛋糕材料：鸡蛋5个、

、

细砂糖 20克（蛋黄）、

、

牛奶60克、玉米油 60克、

、

黑巧克力 85克、低粉 80克、

、

细砂糖 80克（蛋白）、

、

可可粉 15克、数滴柠檬汁

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、蛋黄加入细砂糖打发至浓稠待用，牛奶里加入玉米油混合。
步骤2/6 点击查看大图
2、将混合的牛奶和玉米油隔水搅拌煮热，低粉、可可粉过筛。
步骤3/6 点击查看大图
3、加热好的牛奶和玉米没混合物离火，倒入粉类快速搅拌均匀成为烫面团，将蛋黄糊一半倒入拌匀，再倒回剩下的蛋黄糊中继续拌匀。
步骤4/6 点击查看大图
4、黑巧克力隔水溶化加入拌好的蛋黄糊中。把蛋白打至粗泡加入半份白糖和几滴柠檬汁，继续打至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖，继续打至硬性发泡。
步骤5/6 点击查看大图
5、取1/3打发的蛋白与蛋黄糊切拌均匀，再取1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。翻拌均匀后，将全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，从底向上翻拌均匀成为戚风面糊倒入深烤盘，烤箱预热150度烤40分钟左右取出倒扣。（8寸模具要烤55分钟）
最后一步点击查看大图
6、做巧克力酱，将巧克力和淡奶油倒一起，隔水煮溶，倒在凉透的戚风蛋糕上抹平。