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波波喳喳～马来西亚甜品的做法

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波波喳喳～马来西亚甜品

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这是一道马来西亚的大众美食，也是一款很容易做的甜品。只要找到材料，就成功一半。五彩缤纷，小孩应该会喜欢吧！呵呵！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

地瓜适量

、

紫薯适量

、

芋头适量

、

西米适量

、

椰浆 100ml～150ml

、

香兰叶Pandan leaf 可有可无，有的话香气更好

、

白糖适量

、

纯牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.备好所需材料，我买不到芋头，所以就没有放。材料的料都随你的喜好增加或者减少。不会影响成品。
步骤2/7 点击查看大图
2. 我放的椰浆比较少，所以加了牛奶，增加浓郁的口感。可是牛奶不要放太多，会稀释椰浆的香气。
步骤3/7 点击查看大图
3. 如果有准备到班兰叶是最好的，那是马来餐的精髓所在。淘宝可以买到。就是3～5片叶子洗干净备用。
步骤4/7 点击查看大图
4. 把地瓜、紫薯削皮切成小丁，上蒸炉蒸熟。
步骤5/7 点击查看大图
5.煮西米的水要放多一点，煮的过程西米会吸水膨胀。开小火慢慢煮，沸腾后隔几分钟搅拌一次。直到西米开始呈现外面透明内芯半透明，拿一颗掐掐看，如果芯有硬块就是不熟，还需要煮一下。直到芯没有硬块，把水沥干用冷水冲，使西米Q弹。再放入冷水备用。
步骤6/7 点击查看大图
6. 最好的步骤了，就是煮一锅水，加入香兰叶，煮至水呈绿色。就是班兰叶的精华出来了，再加入地瓜紫薯西米煮一下。要让这些材料稍微融合。最后再加入椰浆和牛奶，椰浆久煮香气会跑掉，但是煮不够久，椰浆的香味没办法和材料融合，就会感觉味道是分开的，加了椰浆牛奶就要用小火煮，最好不要超过半小时。最后调味就是加糖。
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7. 西米再保温的过程中也会慢慢的吸水，最后你会发现白色的芯不见了，全部变大颗呈透明状。这是一款冷热都可以的甜品哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-30

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